Hühnersuppe für die Seele

... vor allem aber für große und kleine Kranke.

Für die Brühe:

• 1 Hähnchen
• 1 Bund Suppengrün, grob zerkleinert
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Pfefferkörner
• 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt
• 1 Knoblauchzehe, geschält, im Ganzen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, mit Schale in Scheiben geschnitten

Für die Suppe:

• 1 Stange Porree, in feine Ringe geschnitten
• 4 Möhren, in feine Streifen geschnitten
• 1 Handvoll junge Erbsen, tiefgekühlt
• 2 kleine Chilischoten ohne Kerne, in feine Streifen geschnitten
  
• Fleisch von einer Hähnchenbrust
• 1 Handvoll Buchstaben- oder andere kleine Nudeln

Zubereitung:

1. Das Hähnchen in einem Topf mit kaltem Wasser auf den Herd bringen. Zum Kochen bringen.
2. Restliche Zutaten für die Brühe dazugeben. Deckel drauf.
3. 45 Minuten köcheln lassen.
4. Nach 45 Minuten Hähnchen rausnehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Einen großen Topf mit Sieb bereitstellen, Brühe durch das Sieb gießen. Topf mit reiner Brühe wieder auf den Herd stellen.
6. Das Hähnchenfleisch vom Gerippe lösen, Haut und Knochen wegwerfen. Das Fleisch von einer Brust mit dem Messer würfeln und zur Suppe geben.
7. Gemüse hinzufügen, köcheln, bis Gemüse gar ist. Nudeln nach Packungsangabe mitgaren.
   
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer mag, kann auch noch Eierstich dazutun, der gelingt in der Mikrowelle recht einfach. Aus dem restlichen Hähnchenfleisch kann man zum Beispiel Geflügelsalat machen. Bei uns gehört der untrennbar zum Hühnersuppentag dazu - mittags die Suppe, abends Curry-Geflügelsalat auf frischem Brot. Lecker!